Základná výbava
Ostrý nôž a doska
Jeden poriadny kuchársky nôž (20 cm) urobí viac ako sada tupých. Tupý nôž je nebezpečnejší – kĺže.
Na čo sa používa
- Krájanie zeleniny, bylín, tofu a chleba – 90 % prípravy
- Plochá strana noža rozpučí cesnak
Druhy
- Kuchársky nôž (20 cm) – na všetko
- Malý nôž na lúpanie – ovocie, detaily
- Nôž s vlnkou – chlieb a paradajky
- Drevená doska – šetrí nôž
- Plastová doska – do umývačky
Ako vybrať
Nôž, ktorý ti sedí v ruke, s pevnou čepeľou. Lacný nôž z nehrdzavejúcej ocele a brúska (15 €) stačí.
Starostlivosť
Umývaj ručne a hneď osuš. Brús raz za mesiac. Pod dosku daj vlhkú utierku – nebude sa šmýkať.