Juhoindická
Ryža, šošovica a kokos. Najbezpečnejšia indická cesta.
Kuchyne sveta
Kde je rastlinné jedlo doma
Mnohé kuchyne sú prirodzene vegánske a bezlepkové, lebo stoja na ryži, kukurici, strukovinách a kokose. Pri každej je napísané, na čo si dať pozor.
Ázia
Severoindická
Kari, masala a strukoviny. Stačí vynechať ghee a smotanu.
Thajská
Kokosové kari, ryžové rezance a čerstvé bylinky.
Vietnamská
Svieže, bylinkové a ľahké. Ryžový papier a rezance.
Japonská
Umami, ryža a jemnosť.
Kórejská
Fermentované, pikantné a plné zeleniny.
Čínska
Budhistická kuchyňa má stáročia tofu a zeleniny.