Wiki
Vedieť, nie hádať
Krátke a praktické návody. Nie sme lekári, pri zdravotných problémoch sa poraď s odborníkom.
Základy varenia
Pre tých, čo nikdy nevarili. Ryža, strukoviny, tofu, korenie.
PL, ČL, hrnček – čo to znamená Odmerky v receptoch, keď nemáš váhu. Ako uvariť ryžu Sypká ryža bez prilepeného dna. Metóda absorpcie a metóda ako cestoviny. Ako uvariť quinou Preplach, pomer 1:2 a 15 minút. Ako na strukoviny Namáčanie, varenie, časy a ako sa vyhnúť nafukovaniu. Ako pripraviť tofu, aby chutilo Lisovanie, chrumkavé opekanie a marinovanie. Tofu nie je mdlé, len sa s ním musí vedieť. Ako nakrájať a opiecť cibuľu Základ skoro každého slaného jedla. Zosklovatenie vs. karamelizácia. Cesnak a zázvor Rýchle lúpanie, strúhanie a prečo ich nepáliť. Ako používať korenie Opekanie v oleji (tadka), kedy korenie pridať a čím nahradiť. Ako uvariť cestoviny Veľa vody, poriadne osoliť a odložiť si hrnček vody z varenia.
Suplementy a živiny
Čo brať, koľko a prečo. B12 je povinná, zvyšok s rozumom.
Vitamín B12 Jediný suplement, ktorý je pri vegánskej strave nevyhnutný. Bez debaty. Vitamín D Na Slovensku od októbra do marca slnko nestačí nikomu, nielen vegánom. Omega-3 ALA zo semienok každý deň, pre DHA a EPA zváž olej z rias. Jód Nenápadný, ale dôležitý pre štítnu žľazu. Hlavný zdroj je jódovaná soľ. Železo Rastlín ho je dosť, trik je vo vstrebávaní. Nesuplementuj naslepo. Zinok Strukoviny, semienka a celé zrná. Namáčanie pomáha. Vápnik Obohatené rastlinné mlieka a správne tofu robia väčšinu práce. Bielkoviny Stačí ich dosť a pestro. Strukoviny každý deň.
Návody
Bezlepkovo, zásoby, nákup vo veľkom a ako Receptio počíta.