Zemiaky

Druhy

• Typ A (šalátové, pevné) – nerozvaria sa, do šalátu a na pečenie v šupke
• Typ B (prílohové) – univerzálne, do polievok a gulášu
• Typ C (múčnaté) – rozvaria sa, na kašu, placky a pirohy
• Mladé zemiaky – tenká šupka, netreba šúpať

Na čo sa hodí

• Kaša, pečené mesiačiky, placky, halušky
• Zahustenie polievok (rozmixovaný zemiak)
• Zemiakový šalát zo šupiek uvarených deň vopred

Ako vybrať

Pevné, bez klíčkov a zelených miest. Zelené časti obsahujú solanín – vykroj ich.

Skladovanie

V tme a chlade (8–10 °C), nie v chladničke – škrob sa mení na cukor. Oddelene od cibule, obe sa kazia rýchlejšie.