Kuchyne
Ázia
Japonská
Umami, ryža a jemnosť.
Základy
ryžatofumisomorské riasysezam
Čo si dať
- Teriyaki tofu
- Onigiri
- Yasai itame
- Miso polievka (s bezlepkovým misom)
Na čo si dať pozor
- Dashi vývar je väčšinou z rýb (bonito), vegánsky je kombu-shiitake.
- Mugi miso je jačmenné a sójová omáčka pšeničná, použi tamari a ryžové miso.
- Tempura je z pšeničnej múky.