Tahini (sezamová pasta)

Druhy

• Svetlé z lúpaného sezamu – jemné
• Tmavé z celého sezamu – horkastejšie, viac vápnika

Na čo sa hodí

• Hummus, baba ganoush
• Omáčka – tahini, citrón, cesnak, studená voda

Ako vybrať

Tekuté a hladké. Libanonské a izraelské bývajú najjemnejšie.

Skladovanie

Pri izbovej teplote mesiace, pred použitím zamiešaj.

hodnoty pre svetlé (lúpané) tahini, tmavé z celého sezamu má vápnika oveľa viac