Buddha bowl s pečeným batátom a tahini

Name: Buddha bowl s pečeným batátom a tahini
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 3 porcie
Cuisine: Moderná rastlinná
Ingredients: 1 ks Batát (sladký zemiak); 1 ks Cícer sterilizovaný (scedený); ½ ks Brokolica; 2 pl Olivový olej; 1 čl Údená paprika; 1 čl Soľ jódovaná; 150 g Quinoa (suchá); 300 ml Voda; 60 g Špenát (čerstvý alebo mrazený); 1 ks Avokádo; 3 pl Tahini (sezamová pasta); 1 ks Citrón (šťava); 1 čl Javorový sirup; 2 pl Tekvicové semienka

Farebná miska s quinoou, pečeným batátom, chrumkavým cícerom, brokolicou a citrónovým tahini dresingom.

Čas: 40 min (15 aktívne)
Náročnosť: Jednoduché
Porcia: 1,85 € odhad
Bielkoviny: 22 g / porcia

Bezlepkové Veľa bielkovínVeľa vlákninyZdroj železa sezam

Alergény: sezam.

Porcia má 2.6 g soli (polovica denného limitu) – dosoľuj opatrne.

Dobrý zdroj železa: pridaj vitamín C (citrón, paprika) a čaj či kávu si daj až hodinu po jedle.

Suroviny

0 ks Batát (sladký zemiak) na kocky
0 ks Cícer sterilizovaný (scedený) osušený
0 ks Brokolica na ružičky
0 pl Olivový olej
0 čl Údená paprika
0 čl Soľ jódovaná
1 g Quinoa (suchá)
1 ml Voda
1 g Špenát (čerstvý alebo mrazený)
0 ks Avokádo
0 pl Tahini (sezamová pasta)
0 ks Citrón (šťava)
0 čl Javorový sirup
0 pl Tekvicové semienka

Čo znamená PL, ČL, hrnček?

Budeš potrebovať

Hrniec Nemám
- Hlboká panvica s pokrievkou zvládne omáčky, kari aj ryžu.
- Rýchlovarná kanvica + miska na zaliatie kuskusu, bulguru či ryžových rezancov.
Metlička Nemám
- Vidlička – šľahaj dlhšie.
- Zálievku pretrep v uzavretom pohári.
Rúra Nemám
- Teplovzdušná fritéza (airfryer) na menšie dávky, zvyčajne o 20 °C menej a kratšie.
- Veľa receptov zvládneš na panvici s pokrievkou na strednom ohni, len obracaj častejšie.