Cesnak a zázvor
Rýchle lúpanie, strúhanie a prečo ich nepáliť.
Cesnak
- Lúpanie: strúčik polož na dosku, pritlač plochou stranou noža, šupka odpadne.
- Prelisovaný alebo nastrúhaný je výraznejší, nakrájaný na plátky jemnejší.
- Nikdy ho nepáľ. Na horúcom oleji stačí 30–60 sekúnd. Spálený je horký a pokazí celé jedlo. Preto sa pridáva až po cibuli.
Zázvor
- Šúp ho hranou lyžičky, nie nožom, stratíš menej.
- Strúhaj na jemnom strúhadle. Zmrazený sa strúha ešte lepšie a nekazí sa.
- 1 PL nastrúhaného ≈ palec dlhý kúsok.