Ako pripraviť tofu, aby chutilo

1. Vylisuj vodu

Tofu je nasiaknuté vodou, ktorá bráni chrumkavosti aj vsiaknutiu chuti.

1. Sceď a zabaľ do čistej utierky.
2. Zaťaž niečím ťažkým (doska a pár kníh alebo hrniec s vodou) na 15–30 minút.

2. Nakrájaj

Kocky 2 cm na kari, plátky na sendviče. Na praženicu ho len rozdrob rukami.

3. Chrumkavé tofu

1. Kocky obaľ v škrobe (1 PL na 200 g) so štipkou soli.
2. Rozpáľ panvicu s 1–2 PL oleja, musí byť poriadne horúca.
3. Ukladaj po jednej vrstve, nehýb s nimi 3 minúty, až potom otáčaj.
4. Omáčku pridaj až na konci, inak tofu zmäkne.

Alebo v rúre: 200 °C, 25 minút na papieri na pečenie, v polovici otoč.

Marinovanie

Vylisované tofu nasaje marinádu (tamari, cesnak, zázvor, trochu sirupu) za 30 minút. Mrazené a rozmrazené tofu má hubovitú štruktúru a nasaje ešte viac.