Bezpečnosť v kuchyni
Nože, horúci olej, para z mixéra a lepok na doske. Pár návykov, ktoré ušetria prsty aj nemocnicu.
Nože
- Ostrý nôž je bezpečnejší ako tupý – nekĺže.
- Prsty v „mačacej labke“, doska na vlhkej utierke – viac.
- Nôž nenechávaj v dreze pod vodou, nevidíš ho. Umy ho hneď a odlož.
- Padajúci nôž nechytaj.
Horúci olej
- Do rozpáleného oleja vkladaj jedlo od seba, aby ťa nepostriekal.
- Mokré jedlo prská – tofu a zeleninu osuš.
- Horiaci olej nikdy nehas vodou. Vypni sporák, prikry hrniec pokrievkou alebo vlhkou utierkou a nechaj ho vychladnúť. Viac v návode na vyprážanie.
- Rúčky panvíc otoč dovnútra sporáka, aby sa o ne nikto nezachytil.
Para a horúce tekutiny
- Horúcu polievku v stolovom mixéri – naplň ho najviac do polovice, nechaj otvor vo veku a prikry ho utierkou. Para vie odraziť veko. Bezpečnejší je tyčový mixér rovno v hrnci.
- Pokrievku zdvíhaj od seba, para ide na teba.
- Varnú kanvicu a hrnce nenechávaj na okraji linky.
Hygiena
- Ruky umy pred varením a po práci so surovou zeleninou zo zeme.
- Zvyšky jedla do chladničky do 2 hodín – prečo.
- Utierky a hubky vymieňaj a per často, sú najšpinavšie veci v kuchyni.
Varíš bezlepkovo?
Omrvinky z bežného chleba na doske, v hriankovači alebo v masle stačia. Pre človeka s celiakiou maj vlastnú dosku, hriankovač a nádobu na nátierku. Viac v Bezlepkovo a vegánsky.
Alergie
Keď varíš pre niekoho s alergiou na orechy, arašidy alebo sóju, pozri pri recepte štítky alergénov a skontroluj aj etikety – „môže obsahovať stopy“ je dôležité.