Recepty
Moderná rastlinná

Domáci sójový jogurt

Liter krémového jogurtu z mlieka a troch lyžíc kupovaného jogurtu. Ďalšie várky už kvasíš z vlastného.

Čas
15 min (10 aktívne)
Náročnosť
Stredné
Porcia
0,56 € odhad
Bielkoviny
9 g / porcia
Bezlepkové Do 20 minútLacnéVeľa bielkovín sója

Vopred: Jogurt kvasí 8–12 hodín v teple (40–43 °C), potom 4 hodiny tuhne v chladničke.

Alergény: sója.

Suroviny

0
  • 0 l Sójový nápoj s vápnikom (nesladený) nesladené, bez zahusťovadiel, alebo domáce
  • 0 pl Sójový jogurt nesladený s živými kultúrami, ako štartér
  • 0 čl Cukor potrava pre baktérie
Čo znamená PL, ČL, hrnček?

Budeš potrebovať

  • Rúra Nemám
    • Teplovzdušná fritéza (airfryer) na menšie dávky, zvyčajne o 20 °C menej a kratšie.
    • Veľa receptov zvládneš na panvici s pokrievkou na strednom ohni, len obracaj častejšie.
  • Zaváracie poháre a dózy Nemám
    • Akákoľvek čistá nádoba s vekom; na fermentovanie sklo, nie plast.
  • Kuchynský teplomer Nemám
    • Olej na vyprážanie je pripravený, keď okolo drevenej paličky vystúpia bublinky.
    • 40 °C je teplota, pri ktorej udržíš prst v tekutine, ale nie je ti príjemne.
Vybavenie kuchyne a čím ho nahradiť

Postup

Ťukni na krok, keď ho máš hotový, alebo s časovačmi.

Tipy

  • Odlož si 3 PL jogurtu ako štartér na ďalšiu várku, funguje to asi 5 generácií.
  • Hustejší „grécky“ jogurt dostaneš, keď ho necháš odkvapkať cez utierku.

Ako na to

Vegánske náhrady

Súvisiace

Domáce sójové mlieko

Živiny na porciu

94 kcal · % z denného cieľa. Odkiaľ sú čísla?

  • Energia 94 kcal 5 %
  • Bielkoviny 8,9 g 14 %
  • Sacharidy 1,4 g 1 %
  • Tuky 4,9 g 7 %
  • Vláknina 1,7 g 6 %
  • Soľ 0,3 g 5 %
  • Železo 1,1 mg 8 %
  • Vápnik 323 mg 32 %
  • Zinok 0,8 mg 8 %
  • Omega-3 (ALA) 0,5 g 27 %
  • Vitamín B12 1 µg 26 %

Podobné recepty