Domáci seitan

Name: Domáci seitan
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 75 min
Yield: 6 porcie
Cuisine: Moderná rastlinná
Ingredients: 150 g Pšeničný lepok (vital wheat gluten); 2 pl Cícerová múka (besan); 3 pl Výživné droždie (lupienky); 1 čl Údená paprika; 2 ks Cesnak (strúčik); 3 pl Tamari (bezlepková sójová omáčka); 1 pl Paradajkový pretlak; 1 pl Repkový olej; 180 ml Voda; 6 hrnček Zeleninový vývar (pripravený)

Mäsitý seitan z pšeničného lepku, dusený vo vývare. Na gyros, rezne, do stir-fry – takmer 30 g bielkovín na porciu.

Čas: 75 min (20 aktívne)
Náročnosť: Náročnejšie
Porcia: 0,81 € odhad
Bielkoviny: 22 g / porcia

S lepkom LacnéVeľa bielkovín zelersója

Obsahuje lepok: Pšeničný lepok (vital wheat gluten).

Riziko lepku: Cícerová múka (besan) – cícer je bezlepkový, ale múka býva mletá v mlynoch s pšenicou – pri celiakii len certifikovaná.

Riziko lepku: Zeleninový vývar (pripravený) – bujóny a kocky často obsahujú pšenicu alebo jačmenný extrakt.

Alergény: zeler, sója.

Suroviny

1 g Pšeničný lepok (vital wheat gluten)
0 pl Cícerová múka (besan)
0 pl Výživné droždie (lupienky)
0 čl Údená paprika
0 ks Cesnak (strúčik) prelisovaný
0 pl Tamari (bezlepková sójová omáčka)
0 pl Paradajkový pretlak
0 pl Repkový olej
1 ml Voda
0 hrnček Zeleninový vývar (pripravený) (nezje sa) na dusenie

Čo znamená PL, ČL, hrnček?

Budeš potrebovať

Hrniec Nemám
- Hlboká panvica s pokrievkou zvládne omáčky, kari aj ryžu.
- Rýchlovarná kanvica + miska na zaliatie kuskusu, bulguru či ryžových rezancov.
Lis na cesnak Nemám
- Cesnak rozpučí plochá strana noža, potom ho nasekaj a posoľ – soľ ho rozotrie na pastu.
- Jemná strana strúhadla.
Valček Nemám
- Fľaša od vína posypaná múkou.
- Pizzu stačí roztiahnuť prstami od stredu k okrajom.