Shakshuka s hodvábnym tofu

Name: Shakshuka s hodvábnym tofu
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 3 porcie
Cuisine: Severoafrická (Maroko, Tunisko)
Ingredients: 2 pl Olivový olej; 1 ks Cibuľa; 2 ks Paprika červená; 3 ks Cesnak (strúčik); 1 čl Rímska rasca (kmín) mletá; 1 čl Údená paprika; ½ čl Čili mleté; 2 ks Paradajky krájané v plechovke; ½ čl Soľ jódovaná; 300 g Tofu hodvábne (silken); ½ čl Kurkuma mletá; ½ čl Kala namak (čierna soľ); 3 pl Koriander čerstvý (vňať); 3 ks Chlieb kváskový (pšenično-ražný)

Paprikovo-paradajková omáčka s „vajíčkami“ z hodvábneho tofu, kurkumy a kala namak. Na raňajky aj večeru.

Čas: 30 min (20 aktívne)
Náročnosť: Jednoduché
Porcia: 2,09 € odhad
Bielkoviny: 14 g / porcia

Bezlepkové po zámene Zdroj železa sója

Verzia

Obsahuje lepok: Chlieb kváskový (pšenično-ražný). Bezlepková zámena: Chlieb bezlepkový.

Alergény: sója.

Porcia má 3.1 g soli (polovica denného limitu) – dosoľuj opatrne.

Dobrý zdroj železa: pridaj vitamín C (citrón, paprika) a čaj či kávu si daj až hodinu po jedle.

Suroviny

0 pl Olivový olej
0 ks Cibuľa
0 ks Paprika červená na prúžky
0 ks Cesnak (strúčik)
0 čl Rímska rasca (kmín) mletá
0 čl Údená paprika
0 čl Čili mleté
0 ks Paradajky krájané v plechovke
0 čl Soľ jódovaná
1 g Tofu hodvábne (silken)
0 čl Kurkuma mletá
0 čl Kala namak (čierna soľ)
0 pl Koriander čerstvý (vňať)
0 ks Chlieb kváskový (pšenično-ražný) → Chlieb bezlepkový na namáčanie

Čo znamená PL, ČL, hrnček?

Budeš potrebovať

Hrniec Nemám
- Hlboká panvica s pokrievkou zvládne omáčky, kari aj ryžu.
- Rýchlovarná kanvica + miska na zaliatie kuskusu, bulguru či ryžových rezancov.
Misky na miešanie Nemám
- Hrniec poslúži ako veľká misa, hrnček ako malá.
Panvica Nemám
- Hrniec so širším dnom – opekaj po menších dávkach, nech sa zelenina neduší.
- Wok funguje na všetko, čo sa robí na panvici.
Pokrievka Nemám
- Väčší plochý tanier, plech alebo kúsok alobalu.
Stolový mixér Nemám
- Tyčový (ponorný) mixér vo vysokej nádobe – na hummus pridaj trochu viac tekutiny.
- Hummus a pesto sa dajú roztlačiť vidličkou alebo v mažiari, budú hrubšie, ale chutné.