Cibuľové bhaji

Name: Cibuľové bhaji
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porcie
Cuisine: Severoindická
Ingredients: 3 ks Cibuľa; 1 čl Soľ jódovaná; 1 hrnček Cícerová múka (besan); 2 pl Ryžová múka; 1 čl Rímska rasca (kmín) mletá; ½ čl Kurkuma mletá; ½ čl Čili mleté; 1 čl Koriander mletý; 3 pl Koriander čerstvý (vňať); 6 pl Voda; 4 pl Repkový olej; ½ ks Citrón (šťava)

Chrumkavé indické cibuľové placky v cícerovom cestíčku. Pouličné jedlo, ktoré zmizne rýchlejšie, ako ho stihneš vyprážať.

Čas: 30 min (30 aktívne)
Náročnosť: Stredné
Porcia: 0,34 € odhad
Bielkoviny: 7 g / porcia

Bezlepkové* Lacné

Riziko lepku: Cícerová múka (besan) – cícer je bezlepkový, ale múka býva mletá v mlynoch s pšenicou – pri celiakii len certifikovaná.

Suroviny

0 ks Cibuľa na tenké polmesiačiky
0 čl Soľ jódovaná
0 hrnček Cícerová múka (besan)
0 pl Ryžová múka pre chrumkavosť
0 čl Rímska rasca (kmín) mletá
0 čl Kurkuma mletá
0 čl Čili mleté
0 čl Koriander mletý
0 pl Koriander čerstvý (vňať)
0 pl Voda
0 pl Repkový olej toľko vsiakne, na vyprážanie treba ~500 ml
0 ks Citrón (šťava)

Čo znamená PL, ČL, hrnček?

Budeš potrebovať

Čistá kuchynská utierka Nemám
- Papierové utierky (na tofu), vrecko na orechové mlieko alebo nová silonová pančucha (na mlieko).
Hrniec Nemám
- Hlboká panvica s pokrievkou zvládne omáčky, kari aj ryžu.
- Rýchlovarná kanvica + miska na zaliatie kuskusu, bulguru či ryžových rezancov.
Kuchynský teplomer Nemám
- Olej na vyprážanie je pripravený, keď okolo drevenej paličky vystúpia bublinky.
- 40 °C je teplota, pri ktorej udržíš prst v tekutine, ale nie je ti príjemne.