Jollof rice

Name: Jollof rice
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porcie
Cuisine: Západoafrická
Ingredients: 2 ks Paprika červená; 1 ks Paradajky krájané v plechovke; 2 ks Cibuľa; 3 ks Cesnak (strúčik); 1 pl Zázvor čerstvý; 1 čl Čili mleté; 4 pl Repkový olej; 3 pl Paradajkový pretlak; 1 čl Kari korenie (zmes); 1 čl Tymián sušený; 2 ks Bobkový list; 350 g Ryža basmati (suchá); 2 hrnček Zeleninový vývar (pripravený); ½ čl Soľ jódovaná; 1 ks Červená fazuľa sterilizovaná (scedená); 1 hrnček Hrášok mrazený

Západoafrická dymová paradajková ryža s paprikou a čili, ktorá je hviezdou každej oslavy od Ghany po Nigériu.

Čas: 55 min (20 aktívne)
Náročnosť: Stredné
Porcia: 1,37 € odhad
Bielkoviny: 17 g / porcia

Bezlepkové* Veľa vlákninyZdroj železa zeler

Riziko lepku: Zeleninový vývar (pripravený) – bujóny a kocky často obsahujú pšenicu alebo jačmenný extrakt.

Alergény: zeler.

Dobrý zdroj železa: pridaj vitamín C (citrón, paprika) a čaj či kávu si daj až hodinu po jedle.

Suroviny

0 ks Paprika červená
0 ks Paradajky krájané v plechovke
0 ks Cibuľa
0 ks Cesnak (strúčik)
0 pl Zázvor čerstvý
0 čl Čili mleté ideálne scotch bonnet
0 pl Repkový olej
0 pl Paradajkový pretlak
0 čl Kari korenie (zmes)
0 čl Tymián sušený
0 ks Bobkový list
1 g Ryža basmati (suchá) prepláchnutá
0 hrnček Zeleninový vývar (pripravený)
0 čl Soľ jódovaná
0 ks Červená fazuľa sterilizovaná (scedená)
0 hrnček Hrášok mrazený

Čo znamená PL, ČL, hrnček?

Budeš potrebovať

Hrniec Nemám
- Hlboká panvica s pokrievkou zvládne omáčky, kari aj ryžu.
- Rýchlovarná kanvica + miska na zaliatie kuskusu, bulguru či ryžových rezancov.
Pokrievka Nemám
- Väčší plochý tanier, plech alebo kúsok alobalu.
Stolový mixér Nemám
- Tyčový (ponorný) mixér vo vysokej nádobe – na hummus pridaj trochu viac tekutiny.
- Hummus a pesto sa dajú roztlačiť vidličkou alebo v mažiari, budú hrubšie, ale chutné.