Papa a la huancaína

Name: Papa a la huancaína
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porcie
Cuisine: Peruánska a andská
Ingredients: 8 ks Zemiaky; 80 g Kešu orechy (nepražené); 1 pl Repkový olej; 1 ks Paprika červená; ½ ks Cibuľa; 1 ks Cesnak (strúčik); ½ čl Čili mleté; ½ čl Kurkuma mletá; ½ hrnček Sójový nápoj s vápnikom (nesladený); 2 pl Výživné droždie (lupienky); 1 ks Limetka (šťava); 1 čl Soľ jódovaná; ½ ks Listový šalát

Peruánske zemiaky v krémovej žltej omáčke z kešu, papriky a čili. Vegánska verzia omáčky, ktorá je inak zo syra.

Čas: 35 min (15 aktívne)
Náročnosť: Stredné
Porcia: 1,13 € odhad
Bielkoviny: 13 g / porcia

Bezlepkové Lacné orechysója

Alergény: orechy, sója.

Dobrý zdroj železa: pridaj vitamín C (citrón, paprika) a čaj či kávu si daj až hodinu po jedle.

Suroviny

0 ks Zemiaky menšie
1 g Kešu orechy (nepražené) namočené 15 min vo vriacej vode
0 pl Repkový olej
0 ks Paprika červená ideálne žltá, nakrájaná
0 ks Cibuľa
0 ks Cesnak (strúčik)
0 čl Čili mleté ideálne ají amarillo pasta
0 čl Kurkuma mletá pre žltú farbu
0 hrnček Sójový nápoj s vápnikom (nesladený)
0 pl Výživné droždie (lupienky)
0 ks Limetka (šťava)
0 čl Soľ jódovaná
0 ks Listový šalát

Čo znamená PL, ČL, hrnček?

Budeš potrebovať

Hrniec Nemám
- Hlboká panvica s pokrievkou zvládne omáčky, kari aj ryžu.
- Rýchlovarná kanvica + miska na zaliatie kuskusu, bulguru či ryžových rezancov.
Sitko alebo cedník Nemám
- Cestoviny sceď cez pokrievku nakrivo priloženú na hrniec.
- Na ryžu a quinou stačí preplachovať v miske a vodu opatrne zliať.
Škrabka Nemám
- Malý nôž; zázvor ošúpeš hranou lyžičky.
Stolový mixér Nemám
- Tyčový (ponorný) mixér vo vysokej nádobe – na hummus pridaj trochu viac tekutiny.
- Hummus a pesto sa dajú roztlačiť vidličkou alebo v mažiari, budú hrubšie, ale chutné.