Palak tofu

Name: Palak tofu
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porcie
Cuisine: Severoindická
Ingredients: 500 g Špenát (čerstvý alebo mrazený); 400 g Tofu natural; 3 pl Repkový olej; 1 čl Rímska rasca (kmín) mletá; 1 ks Cibuľa; 4 ks Cesnak (strúčik); 1 pl Zázvor čerstvý; ½ čl Čili mleté; 1 ks Paradajky čerstvé; 1½ čl Garam masala; 1 čl Koriander mletý; 40 g Kešu orechy (nepražené); ½ hrnček Voda; 1 čl Soľ jódovaná; ½ ks Citrón (šťava); 300 g Ryža basmati (suchá)

Hodvábna špenátová omáčka s korením a opečeným tofu namiesto paneeru. Zelená, výživná a plná železa.

Čas: 35 min (25 aktívne)
Náročnosť: Stredné
Porcia: 1,86 € odhad
Bielkoviny: 27 g / porcia

Bezlepkové Veľa bielkovínZdroj železaOmega-3 orechysója

Verzia

Alergény: orechy, sója.

Dobrý zdroj železa: pridaj vitamín C (citrón, paprika) a čaj či kávu si daj až hodinu po jedle.

Suroviny

1 g Špenát (čerstvý alebo mrazený)
1 g Tofu natural na kocky
0 pl Repkový olej
0 čl Rímska rasca (kmín) mletá
0 ks Cibuľa
0 ks Cesnak (strúčik)
0 pl Zázvor čerstvý
0 čl Čili mleté
0 ks Paradajky čerstvé
0 čl Garam masala
0 čl Koriander mletý
1 g Kešu orechy (nepražené) namočené 15 min vo vriacej vode
0 hrnček Voda
0 čl Soľ jódovaná
0 ks Citrón (šťava)
1 g Ryža basmati (suchá)

Čo znamená PL, ČL, hrnček?

Budeš potrebovať

Hrniec Nemám
- Hlboká panvica s pokrievkou zvládne omáčky, kari aj ryžu.
- Rýchlovarná kanvica + miska na zaliatie kuskusu, bulguru či ryžových rezancov.
Panvica Nemám
- Hrniec so širším dnom – opekaj po menších dávkach, nech sa zelenina neduší.
- Wok funguje na všetko, čo sa robí na panvici.
Sitko alebo cedník Nemám
- Cestoviny sceď cez pokrievku nakrivo priloženú na hrniec.
- Na ryžu a quinou stačí preplachovať v miske a vodu opatrne zliať.
Stolový mixér Nemám
- Tyčový (ponorný) mixér vo vysokej nádobe – na hummus pridaj trochu viac tekutiny.
- Hummus a pesto sa dajú roztlačiť vidličkou alebo v mažiari, budú hrubšie, ale chutné.